Plan de Marketing — 90 Días

Gusto Gourmet

Un café venezolano y mediterráneo en Montrose. Es hora de que la ciudad lo descubra.

Dirección: 3306 South Shepherd Dr., Houston, TX 77098

Teléfono: (713) 344-0892

Horario: Lun–Sáb 9am–7pm · Dom 10am–2pm

Dueños: Pareja venezolana y siria

Yelp: 4.4 ★ · 362 reseñas · 463 fotos

Facebook: 4.8 ★ · 44 reseñas · 96% recomienda

Tripadvisor: 4.1 ★ · 12 reseñas

Google: confirmar en el panel de GMB

1El Problema Estratégico

El restaurante es bueno. No es desconocido por falta de calidad — los reseñadores de Yelp lo llaman "una joya escondida," "Houston en una palabra" (fusión venezolano-mediterránea), y "una opción legítima."

Con 6 mesas, horario de 9am–7pm y sin servicio de cena, los ingresos por comer en el sitio están estructuralmente limitados. Por eso la respuesta del marketing no es solo "más gente en el restaurante" — es un plan de dos vías:

Vía A — Llenar las mesas (flujo de caja): GMB + Instagram + reactivación de clientes. Trae gente mañana mismo.

Vía B — Catering y corporativo (el dinero real): 6 mesas dan un techo de ~$2,500/día. Un pedido de almuerzo para una oficina de 25 personas = $400+ en una sola entrega, sin usar ninguna mesa.

Una cuenta de catering semanal recurrente vale más que un sábado entero de almuerzo lleno.

La ubicación está en el mejor corredor de catering de Houston: un radio de 2 millas cubre Greenway Plaza (más de 40,000 trabajadores), River Oaks Tower, el Museum District, Rice University, y el Texas Medical Center está a 10 minutos. Esa es la palanca.

2A Quién Le Vendemos en Realidad

Nadie le vende a "todo el mundo." Le vendemos a 3 personas específicas. De cada una sabemos quién es, qué quiere, qué la frena y qué estaría dispuesta a pagar.

Máxima prioridad

Avatar 1 — Sara, la Compradora de Almuerzos de Oficina

Quién: Office manager / asistente ejecutiva / coordinadora de RRHH en una empresa de 15–100 personas en Upper Kirby, Greenway Plaza, River Oaks o Med Center.
Su trabajo: Pedir el almuerzo para reuniones de equipo, almuerzos con clientes, juntas generales, días de entrenamiento, cumpleaños mensuales.
Su dolor: Sus opciones actuales son Chick-fil-A, Jason's Deli, Torchy's. Aburrido. Las restricciones dietéticas son una pesadilla.
Por qué Gusto gana: Diferente, fotogénico, acomoda sin gluten / vegano / vegetariano (freidora separada es un reclamo real), tiene una historia que contar cuando hay invitados.
Qué le vendemos: Una caja de catering con nombre — un precio, una llamada, entregada y montada. Ver "The Caracas Box" más abajo.
Dónde vive: LinkedIn, búsquedas en Google Maps, su propia recepción. Táctica: bandeja de muestras entregada en persona.

Ya los quiere

Avatar 2 — Carolina, la Houstoniana Venezolana

Quién: 30–55 años, diáspora venezolana, vive en el área de Houston, no ha estado "en casa" en años. Lleva a la familia los domingos.
Su dolor: Extraña la cachapa de verdad, las hallacas de verdad, los tequeños de verdad. Cansada del Tex-Mex disfrazado de comida latina.
Por qué Gusto gana: Autenticidad. Los dueños son venezolanos. El menú se lee como Caracas. El brunch de los domingos ya atrae a este público.
Qué le vendemos: El menú dominical "Sunday in Caracas." Cajas navideñas (pan de jamón, hallacas) en Navidad y Día de las Madres.
Dónde vive: Grupos de Facebook en español ("Venezolanos en Houston" — grande), WhatsApp boca a boca, Instagram en español, boletines de iglesia.

Motor de boca a boca

Avatar 3 — Alex, el Foodie del Inner Loop

Quién: 28–45 años, vive en Montrose / Heights / Museum District, ingreso de hogar $80K+, publica comida en IG, sale a comer en lugares "interesantes," no "obvios."
Su dolor: Quiere descubrir el próximo sitio antes que sus amigos. Cansancio de brunch.
Por qué Gusto gana: "Fusión venezolana-siria en Montrose" es genuinamente raro. La cachapa se ve hermosa en foto.
Qué le vendemos: La historia de los dueños ("El único café venezolano-mediterráneo de Houston, hecho por una pareja venezolana-siria") y una cita-cena en la franja muerta de 5–7pm.
Dónde vive: Instagram Reels, Google Maps "near me," CultureMap Houston, Houston Eater, /r/houston.

Mina de oro estacional

Avatar 4 — María, la Anfitriona de Ocasiones Especiales

Quién: Hace cumpleaños, aniversarios, baby showers, reuniones de Navidad en casa para 8–20 personas.
Se activa: Noviembre–enero (fiestas), abril–junio (graduaciones, Día de las Madres, Día de los Padres).
Qué le vendemos: "Diaspora Holiday Box" — pan de jamón, hallacas, bandeja de tequeños, empaquetado.

Cortado a propósito: NO le vamos a vender a "todo el que come almuerzo." El cupón de 10% de descuento está muerto. Nadie cambia de planes por un 10% de descuento.

3Ofertas Empaquetadas

Reemplazar los descuentos genéricos con experiencias con nombre. Cada oferta tiene un nombre, un precio fijo, lo que incluye, para quién es y el tiempo de antelación. El cliente debe poder decir "Quiero el Caracas Box para el jueves" y listo.

Oferta prioritaria

The Caracas Box

Almuerzo de Oficina · para Sara

$175 — para 10 personas

Incluye: 10 arepas de mano (variedad reina pepiada, pelúa, vegetariana), 12 empanadas mixtas, 1 bandeja de cachapa cortada en 12, 10 tequeños con dip de guayaba y queso, platos + servilletas + cubiertos, 1 botella de papelón con limón o té de jamaica.

Antelación: 24 horas.

Entrega: Gratis dentro de 5 millas del 77098.

Adicionales: Bandeja de tres leches +$35 · Servicio de café venezolano +$25.

Por qué funciona: Un nombre, un precio. El comprador no piensa — solo ordena.

Sunday in Caracas

Brunch Dominical Familiar · para Carolina

$60 — para 4 personas

Incluye: 1 cachapa con queso cortada en 4, 4 arepas (a elección), aperitivo de tequeños, 1 tres leches, 1 jarra de café o chicha.

Disponible: Domingos 10am–2pm, con reservación.

Por qué funciona: Convierte el público dominical ya existente en un ticket empaquetado. La reservación crea el estatus social de "tengo reserva en Gusto."

Diaspora Holiday Box

Lanzamiento 1 nov – 6 ene · para Carolina y María

$145 — para 6–8 personas

Incluye: 1 pan de jamón, 4 hallacas, 12 tequeños con guayaba y queso, 1 tres leches.

Antelación: 48 horas, últimos pedidos 22 de diciembre.

Por qué funciona: El pan de jamón y las hallacas son sagrados para los venezolanos en Navidad. Carolina lo paga y le cuenta a cinco amigas.

Date Night Tasting

Vie / Sáb 5–7pm solamente · para Alex

$95 — para 2

Incluye: 5 tiempos — entrante de empanada, mini cachapa, plato de arepa compartida, pabellón para compartir, tres leches. (Maridaje de vino +$40 si tienen licencia; si no, BYOB.)

Disponible: Viernes y sábado 5–7pm solamente. Con reserva.

Por qué funciona: Usa las horas muertas, crea un nombre tipo "cita," justifica $47.50 por persona. Probar 8 semanas; expandir si vende.

Tequeños & Chicha Happy Hour

Opcional · probar en el mes 2

$25 — para 2

Incluye: Docena de tequeños con dip de guayaba y queso, 2 chichas o cafés.

Disponible: Mar–Jue 4–7pm.

Por qué funciona: Económico, compartible, fotogénico para IG. Prueba si hay demanda de clientes a media tarde.

4Google My Business — La Palanca Más Rentable de los Primeros 30 Días

GMB es la palanca #1 para un restaurante que ya tiene buena comida. En Houston, la mayoría de las decisiones de almuerzo empiezan con "almuerzo cerca de mí." Ahora mismo el perfil está reclamado pero descuidado. Vamos a arreglarlo:

Semana 1 — Fundación

Fotos. Subir 40+ fotos: platos estrella (cachapa pabellón, reina pepiada, tequeños, pan de jamón, desayuno combo), interior del local, los dueños en cámara, montaje de catering.
Categorías. Principal: Restaurante venezolano. Secundarias: Restaurante mediterráneo, Servicio de catering, Restaurante de desayunos, Café.
Atributos. Marcar TODOS los que aplican: sin gluten, vegetariano, vegano, delivery, para llevar, comer en sitio, familiar, casual, acepta reservas, personal hispanohablante.
Servicios. Agregar: catering para oficinas, catering navideño, brunch dominical, desayuno, pedidos en línea, pickup, delivery.
Subir el menú. Cargar el menú en PDF directamente al perfil (la mayoría de los restaurantes lo omiten).
Horarios + festivos. Acción de Gracias, Nochebuena, Año Nuevo.
Enlaces de reserva y de cotización de catering en la descripción del perfil.

Semana 2 — Sistema de Reseñas

Meta: Subir de 4.4 a 4.6 estrellas y sumar +50 reseñas en 90 días.

Tarjetas de recibo con QR. Imprimir tarjetas con un código QR: "¿Te encantó? Cuéntanos en 60 segundos → [QR]". Enlace directo a la reseña.
Mensaje de seguimiento. Cada cliente de catering + cada reserva recibe un mensaje de texto 2 horas después, firmado por la mamá de Henry: "Esperamos que el almuerzo haya estado rico. Si nos dieron en el clavo, una reseña rápida en Google ayuda muchísimo a un negocio familiar como el nuestro. [enlace] — [nombre]"
Responder a cada reseña dentro de 48 horas. 5 estrellas: agradecer por nombre, mencionar el plato que comentaron. 1–3 estrellas: pedir disculpas, ofrecer arreglarlo en privado.

Semanas 3–4 — Posts y Preguntas

Un Google Post semanal — mismo contenido que IG (Caracas Box, Sunday in Caracas, Holiday Box).
Sembrar 8 preguntas y respuestas desde una cuenta personal: "¿Hacen catering para oficinas?", "¿Abren Nochebuena?", "¿Hay hallacas en Navidad?"
Subir el folleto de catering como Post en PDF.

Ritmo continuo: 1 Google Post por semana · 2 fotos nuevas por semana · 5+ reseñas nuevas por semana del sistema de tarjeta + mensaje.

5Catering y Almuerzos Corporativos — El Dinero Real

Esta es la sección que duplica o triplica los ingresos. El mercado alrededor de 3306 S Shepherd es enorme. Lo que sigue es el plan concreto, no consejos vagos.

Paso 1 — Construir el Folleto de Catering (Semana 1)

Un PDF y una página web simple. Secciones:

La historia de los dueños (pareja venezolana y siria — más memorable que Chick-fil-A).
The Caracas Box al frente con precio + foto.
3 paquetes más con nombre (bandeja mini-arepas, bandeja de empanadas, combo de desayuno para reunión).
"Acomodamos sin gluten, vegano y vegetariano — y tenemos una freidora separada para clientes celíacos."
Antelación de 24 horas. Entrega gratis dentro de 5 millas. Teléfono + WhatsApp + email.

Paso 2 — Construir la Lista Objetivo (Semana 1)

Meta: 100 oficinas en un radio de 2 millas. Usar Google Maps + LinkedIn:

Upper Kirby y River Oaks: firmas de abogados, asesores financieros, agencias de publicidad, estudios de diseño.
Greenway Plaza: Phillips 66, Apache, Direct Energy, Houston Chronicle, cientos de oficinas de abogados/finanzas. El cluster de oficinas más denso de Houston.
Museum District: museos (piden almuerzos grupales), oficinas universitarias.
Texas Medical Center: administración hospitalaria, laboratorios de investigación, grupos clínicos.
Montrose / Heights: estudios creativos, consultorios médicos.

Hacer una hoja de cálculo: empresa, dirección, nombre del office manager (LinkedIn), email estimado, teléfono. Meta: 100 en la semana 1.

Paso 3 — La Visita con Muestras (Semanas 2–6)

Este es el mecanismo de conversión. La comida se vende sola en cuanto la prueban.

5 visitas con muestras por semana (1 por día, lun–vie).
La muestra = bandeja pequeña de mini-arepitas + mini-empanadas + tequeños, con marca, junto al folleto.
El guion (presencial): "Hola, yo manejo Gusto Gourmet aquí en Shepherd — acabamos de lanzar nuestro servicio de catering y quería dejarles unas muestras para el equipo. Si alguna vez necesitan un almuerzo grupal, aquí tienen nuestra tarjeta."
Costo por visita: ~$30 en comida. 25 visitas al mes = $750. Una cuenta ganada paga eso en una sola entrega.

Paso 4 — Seguimiento por Email + Texto (Semanas 2–10)

Secuencia de 3 toques para la lista de office managers (los que no recibieron muestra):

Toque 1 (lun, semana 2): "Opción diferente de almuerzo para tu equipo — café venezolano-mediterráneo local, $175 para 10 personas, a 5 millas de tu oficina." Adjuntar folleto. Foto de cachapa.
Toque 2 (lun, semana 4): Suave. "Aviso — hacemos desayunos de oficina para el Día de los Padres en junio. ¿Quieres reservar un cupo?"
Toque 3 (lun, semana 8): "Acabamos de lanzar la caja navideña de catering — pan de jamón, hallacas, tequeños. Cupos limitados — ¿te guardo uno para [Empresa]?"

Paso 5 — La Propuesta de Cuenta Recurrente

Cuando una oficina ya hizo su primer pedido, ofrecer: "Si nos hacen su almuerzo mensual de los martes, congelamos el Caracas Box en $160 (10% de descuento) por todo el año y les reservamos el cupo." Recurrente mensual = ingreso predecible.

Metas de catering a 90 días:

30 días: 25 oficinas muestreadas, 8 consultas, 3 primeros pedidos.
60 días: 1 cuenta mensual recurrente cerrada.
90 días: 2 cuentas recurrentes + 10 pedidos sueltos al mes. Cálculo conservador: ~$3,400/mes solo de catering.

6Contenido e Instagram

El IG actual es fotos de comida. Eso es lo mínimo. Para crecer hay que tener 3 carriles de contenido en rotación, publicando 4–5 veces por semana:

Carril A — La Comida (40%)

Reels de una sola imagen, clips de 6 segundos. Acercamientos a: cachapa siendo doblada, pabellón cayendo al plato, tequeños abriéndose con el queso saliendo, arepa fresca siendo rellenada. El queso que se estira y el vapor son lo único universalmente "instagrameable" en comida. Contratar a un adolescente $30 por 2 horas para grabar un lote mensual.

Carril B — La Familia (30%) — LA DIFERENCIACIÓN

La historia de la pareja venezolana-siria es el activo más valioso que tienen y casi no lo usan. Reels de:

Mamá haciendo hallacas desde cero.
Papá explicando de dónde viene el pita con falafel (el lado sirio de la familia).
"Cómo un venezolano y una siria se enamoraron y abrieron un café en Montrose" — Reel de 30 segundos.
El hijo de los dueños narrando (Henry — bilingüe, hijo contando la historia inmigrante de sus padres = alta carga emocional).

Reales, sin guion, verticales. Estos viajan más lejos que cualquier foto de comida.

Carril C — Los Llamados a la Acción (30%)

"Hacemos almuerzos de oficina. The Caracas Box es $175 para 10, antelación de 24 horas. Escríbenos por DM."
"Sunday in Caracas regresó. Reserva mesa — guardamos 4 de nuestras 6 mesas para el menú dominical."
"Pedidos de pan de jamón abren el 1 de noviembre. Solo hacemos 80 cajas."

Usar carruseles para las ofertas (slide 1–5: foto / explicación / precio / cómo ordenar / CTA). Los carruseles se guardan y se comparten más que las imágenes únicas.

Frecuencia de Reels

2 Reels por semana. Los domingos por la mañana son fáciles de grabar — el público está ahí, el equipo está trabajando, el contenido está en todas partes. Grabar en lote y programar.

Hashtags (5–8 por publicación)

#houstonfoodie #houstoneats #venezuelanfood #montrosehouston #arepas #cachapa #houstoncatering #upperkirby

Disciplina de Replicación

Cada post de IG también va a: Google Posts (visibilidad gratuita en búsquedas), Facebook (la diáspora mayor está en Facebook), grupos locales de FB cuando es una oferta.

7Reactivación de la Lista de Clientes

Tienen una lista. Es un regalo que la mayoría de los restaurantes no tienen. Hay que usarla.

Paso 1 — Segmentar (Semana 1)

Visitó en los últimos 6 meses — caliente
Visitó hace 6–18 meses — candidatos a reactivar
Clientes de catering — lista premium aparte
Hispanohablantes — marcar donde se sepa (usar la versión en español)

Paso 2 — La Secuencia de 4 Toques (Semanas 2–8)

Enviar martes o jueves a las 11am. Firmar con el nombre del dueño, no "Equipo Gusto Gourmet."

Toque 1 — La historia

"Ha pasado un tiempo. El café sigue aquí en Shepherd. Nuevo brunch de domingo — 'Sunday in Caracas,' $60 para una familia de 4. Reserva tu mesa."

Toque 2 — La pregunta de catering (con referido incorporado)

"Una rápida — ¿tu oficina pide almuerzos? Acabamos de lanzar The Caracas Box ($175, para 10). Si le pasas esto a quien pide los almuerzos en tu oficina, le regalamos una bandeja de tres leches en su primer pedido."

Toque 3 — El gancho navideño (nov)

"Los pedidos de pan de jamón abren el viernes. Solo hacemos 80 cajas. Si quieres una, responde 'SÍ' y te guardo la tuya."

Toque 4 — El pedido personal

"Estamos creciendo sin perder el toque familiar. Si tienes 60 segundos, una reseña en Google significaría mucho. [enlace]"

La lista de catering (premium, separada)

Mensaje trimestral del dueño directamente. Escrito a mano. Los office managers se acuerdan del restaurante que les mandó una tarjeta. $1 por tarjeta. Toca a 30 contactos en una tarde.

8Lo Que NO Vamos a Hacer

Estas son tentadoras y están mal:

Volantes con cupones de 10%. Nadie cambia de planes por un 10% de descuento.
Anuncios pagados en Meta el primer mes. Hasta que GMB y el folleto de catering existan, los anuncios no tienen dónde mandar a la gente. Se agregan en el mes 2–3.
Abrir hasta la noche. No reestructurar el negocio — el catering escala los ingresos SIN cambiar la operación.
Hacerse virales. No optimizar para virilidad en TikTok. El mercado es local en Houston; el comprador es un office manager a la vez.
Una app de lealtad. 6 mesas no necesitan app. Una hoja de cálculo + mensajes está bien.

9Plan de Ejecución 30 / 60 / 90 Días

Días 1–30 — Fundación + GMB + folleto de catering

Semana 1

Fotografiar 40 platos + interior + dueños (un sábado, 2 horas).
Reconstruir GMB: fotos, categorías, atributos, servicios, menú en PDF, horarios.
Hacer el folleto de catering (PDF + página web simple).
Hacer la lista de 100 oficinas en un radio de 2 millas.
Redactar la secuencia de 4 toques de reactivación.

Semana 2

Imprimir las tarjetas de recibo con QR para reseñas.
Empezar el sistema de mensaje de texto post-pedido.
Primeras 5 visitas con muestras a oficinas.
Lanzar el menú Sunday in Caracas.
Enviar el Toque 1 de reactivación a toda la lista.

Semana 3

5 visitas más con muestras.
2 Reels en IG (1 de comida, 1 de la historia de los dueños).
Google Post: Caracas Box.
Sembrar 8 preguntas y respuestas en GMB.

Semana 4

5 visitas más con muestras.
Enviar Toque 2 de reactivación.
Revisar las métricas de la semana: reseñas nuevas, consultas de catering, mesas del brunch dominical.

Días 31–60 — Escalar catering, ritmo de contenido

Lanzar secuencia de 4 semanas de email a oficinas sin muestra (50 de las 100).
Cerrar la primera cuenta mensual recurrente de catering.
Agregar "Date Night Tasting" viernes/sábado 5–7pm — lanzamiento suave.
2 Reels por semana mínimo.
1 Google Post por semana.
Meta: 20 reseñas nuevas en Google.

Días 61–90 — Empujón navideño, ingreso recurrente, sistemas anclados

1 de nov: Lanzar "Diaspora Holiday Box." Meta: 80 cajas pre-vendidas para el 20 de dic.
Cuentas recurrentes de catering: meta de 2 cerradas.
Presupuesto pequeño de anuncios en Meta ($10/día) por 4 semanas apuntando a "almuerzo cerca de Greenway Plaza" con el video del Caracas Box.
El dueño manda tarjetas escritas a mano a clientes de catering (30 tarjetas).
Enviar Toque 3 (navideño) a la lista.
Medir: estrellas en GMB, seguidores en IG, ingresos mensuales de catering, clientes recurrentes del brunch.

10Cómo Se Ve "Funcionando"

Métrica	Hoy (est.)	30 días	90 días
Estrellas en Google	4.4	4.4	4.6
Reseñas en Google	362	+20	+50
Seguidores en IG	—	+200	+600
Mesas del brunch dominical	—	+20%	+50%
Pedidos de catering / mes	—	3	12
Cuentas recurrentes de catering	0	0	2
Ingreso de catering / mes	—	$600	$3,400+
Ingreso nuevo neto / mes	—	$1,000	$4,500–6,000

Conservador. Solo catering tiene 5x de potencial si entra una cuenta semanal recurrente con una oficina grande.

11Quién Hace Qué

Los Dueños (papá y mamá)

Cocinar + manejar el servicio (sin cambios).
Aprobar el nombre y el precio de cada paquete.
Escribir personalmente las tarjetas de agradecimiento de catering.
Salir en cámara para los Reels de la historia familiar.

Henry (o quien ayude)

Reconstruir GMB + subir las fotos.
Hacer la lista de oficinas + el folleto + la página web.
Llevar el calendario de publicaciones de IG y GMB (o contratar a un adolescente para grabar Reels).
Redactar los mensajes de reactivación.
Enviar las secuencias de email/texto a las oficinas.

Contratar si hay presupuesto (semana 2)

Un repartidor de medio tiempo para catering ($15–18/hora, bajo llamado).
Opcional: un universitario para hacer las visitas con muestras ($20 por visita, lleva la bandeja y hace el pitch).

Lo Importante

El aumento de ingresos más rápido viene del catering, no de las mesas. GMB es la palanca para las mesas. La historia de los dueños es la palanca para todo. Las visitas con muestras a oficinas empiezan la semana 2 y no paran.